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2018/06/18更新

包丁研ぎ器のおすすめランキング!人気の商品比較【2018年】

砥石

使えば使うほど、切れ味が少しずつ悪くなってしまう包丁を蘇らせてくれる包丁研ぎ器。あなたは使っていますか?包丁研ぎ器があれば料理がはかどることは分かっていても、知識がないとどのような商品を選べば良いか迷ってしまうという方も多いのではないでしょうか。

今回は、包丁研ぎ器の選び方のポイントや人気商品の特徴など、購入前に知っておきたい情報をお伝えしていきます。包丁研ぎ器の購入を検討している方はぜひ参考にしてくださいね。

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包丁研ぎ器の選び方

包丁研ぎ器には、初めての方でも簡単に使用できるタイプから、プロの料理人が使うような本格的なタイプまで色々な商品があります。以下のような基本的な検討ポイントをチェックしておきましょう。

包丁研ぎ器の種類

市販されている包丁研ぎ器の主な種類を以下にご紹介します。

研石タイプ

いわゆる昔ながらの研石で、研ぐ部分と台座がセットになっている商品が多いです。研石は粒度の大きさを選べるようになっていて、以下のような3つのレベルに分けられます。

粗砥石:粒度は120〜600くらい
中砥石:粒度は800〜2000くらい
仕上げ砥石:粒度は3000以上

粗砥石は研磨力が強く、刃こぼれした包丁をざっと補正することができます。切れ味をキープするための日常的なお手入れには、適度な研磨力の中砥石が最適です。粒度が細かい仕上げ砥石を使うと切れ味がさらにアップし、表面も鏡のようにきれいに仕上がります。

砥石単体で売られているものもありますが、粒度が異なる2種類がセットになっているタイプも人気です。

簡易砥石タイプ

簡易砥石タイプは、本体の溝に刃を入れて動かすだけで包丁研ぎができる仕様となっています。溝の数が1つのものもあれば、3つの溝に順番に入れて、粗研ぎから仕上げ研ぎまで対応できるものも。さらにハサミ研ぎ用の溝がある商品も登場しています。

砥石タイプと比べると切れ味を持続することは難しいですが、手軽に使えるので家庭で日常的に使うのに適しています。サイズも大小さまざまあるので、使用場所や収納場所を考慮に入れ、サッと出し入れしやすいものを選びましょう。

電動砥石タイプ

スピーディーにしっかり磨くことができる電動タイプは、包丁を何度も動かす必要がないため時短にこだわりたい方におすすめです。電池やコンセントから電源を確保するためランニングコストがかかりますが、ほぼ労力をかけずにきれいに研げるところがメリットです。

用途をチェック

包丁研ぎ器はすべての包丁やナイフに使えるとは限らないので、どのようなタイプの包丁に使えるのかを必ず確認しましょう。商品によって、両刃専用やセラミック包丁不可、波刃OKのものなど用途が異なります。

また、中にはハサミやカッター、ピーラー、かま、彫刻刀などさまざまな刃物にも使える商品もあるため、使用目的を明確にしておくと絞り込みやすいです。

安全に使えるかどうか

安全性に配慮された仕様になっているかどうかも、チェックしておきたいポイントです。砥石タイプの場合は台座の形状や材質を確認し、刃物を押しながら研いでもズレそうにない商品を選びましょう。

簡易タイプも、底面に滑り止めの工夫がなされているかをチェックしてください。ハンドル部分が持ちやすい形状で、全体的に安定感があるものがおすすめです。

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包丁研ぎ器人気おすすめ商品TOP22

次に、人気の包丁研ぎ器にはどのような特徴があるのかを見ていきましょう。ユーザーの口コミ情報も要チェックです。

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22位

貝印 SELECT 100 ワンストロークシャープナー AP-0133

貝印 SELECT 100 ワンストロークシャープナー AP-0133

画像出典:Amazon.co.jp 参考価格:¥ 3,613

その名のとおり、ワンストロークでスピーディーに切れ味がよみがえる貝印の電動包丁研ぎ器です。本体の溝に刃を1回通すだけでOKなので、10秒程度で完了します。両刃用・片刃用の2種類の砥石カートリッジが付いているので、どちらの刃タイプにも対応可能。

独自仕様で「かえり」という研削残りが出ないので、切れ味鋭くきれいに仕上がります。コンセントにつないで使用するタイプなのでハイパワーが持続します。

貝印 SELECT 100 ワンストロークシャープナー AP-0133の口コミ評判

使いやすく、簡単。コンパクト。単にスライドさせるだけで、包丁が復活。感動しすぎて、家の全ての包丁に加え、親戚や友人の家の包丁まで、研ぎました。

簡単に研げるので、大変気にいってます。先端から綺麗に研げます。良く切れるようになりました。素人の私でも出刃が研げるので大変いいです。

21位

京セラ ファインシャープナー 電動研ぎ器 金属刃物用 SS-30

京セラ ファインシャープナー 電動研ぎ器 金属刃物用 SS-30

画像出典:Amazon.co.jp 参考価格:¥ 1,934

音波振動できめ細かく研ぐことができる、京セラの電動タイプの包丁研ぎ器。電動歯ブラシの原理を用いて、1秒間に150往復の高速音波振動を発生させるのでパワフルかつ繊細に研げるところが魅力です。電池式で、単三電池2本で駆動します。

透明の包丁ガイドに差し入れれば角度が一定に保たれるため、初めての方でも確実に研ぐことができるでしょう。ガイドを外せば、ハサミやカッター、ピーラーなどにも幅広く使うことができて便利です。

京セラ ファインシャープナー 電動研ぎ器 金属刃物用 SS-30の口コミ評判

組立も簡単に出来、包丁を差し込み軽く引くだけ。両刃なので両面を5回ずつ研いで試験的にトマトを切る。いともかんたんに切れる。

手軽に包丁やナイフが砥げて、便利しています。期待以上の効果があり、少し切れ味が落ちれば、すぐに砥いでいます。

20位

E-PRANCE 包丁研ぎ器 セラミックロール シャープナー ステンレス鋼 キッチン ホーム用

E-PRANCE 包丁研ぎ器 セラミックロール シャープナー ステンレス鋼 キッチン ホーム用

画像出典:Amazon.co.jp 参考価格:¥ 866

赤と黒のカラーリングが印象的な包丁研ぎ器です。3ステップ(粗研ぎ・細研ぎ・仕上げ研ぎ)で磨耗した刃先もピカピカに研磨でき、材質はダイヤモンドドレッサーとタングステン鋼、セラミックが使用されています。

料理包丁の他、果物ナイフ、骨切りナイフなど多彩な刃物に使用可能。ステンレス包丁に適していますが、セラミック包丁や波刃には不向きです。約180gと軽量ですが、台座の底面には滑り止め加工が施されているので、ハンドルを押さえながら安全に使うことができます。

E-PRANCE 包丁研ぎ器 セラミックロール シャープナー ステンレス鋼 キッチン ホーム用の口コミ評判

滑り止めも付いており安定して研げる点と、使用後は手元のフック部分を利用してぶら下げられる点が良かったポイントです。しかも値段が安い!

今までトマトがきれいに切れずにストレスを感じていましたが、この研ぎ器を使った途端、嘘のようにきれいに切れました。値段も手ごろですし、気分最高です!

19位

ツヴィリング シャープセレクト 簡易研ぎ器 32601-000 32601-000

ツヴィリング シャープセレクト 簡易研ぎ器 32601-000 32601-000

画像出典:Amazon.co.jp 参考価格:¥ 3,300

ドイツの老舗刃物メーカー製の包丁研ぎ器。「ツヴィリング」ブランドはプロ向けの最高級品質であることを象徴しています。シンプルでスタイリッシュなデザインですが機能性が高く、溝に入れて数回引くだけでシャープな切れ味が戻ります。

砥石部分にはハイグレードなツインストン両面砥石を採用。溝は粗研ぎ・仕上げ研ぎに分かれているので、包丁の状態に合わせて使い分けることができます。キッチン用品は品質にもこだわりたい方におすすめの一品です。

ツヴィリング シャープセレクト 簡易研ぎ器 32601-000 32601-000の口コミ評判

荒研ぎと仕上研ぎがありますが、仕上研ぎに5~6回通すだけで切れ味が戻りました。必ず包丁が乾いた状態で使用しなければいけませんが、料理の途中でも簡単に研げるので便利です。

シルバーで、このタイプの包丁研ぎって、HCにないので、とても気に入っています。研ぎあともシャープで、使い続けていきたいです。スタイリッシュです。

18位

藤次郎プロ 18-8ステンレス鋼 シャープナー F-641

藤次郎プロ 18-8ステンレス鋼 シャープナー F-641

画像出典:Amazon.co.jp 参考価格:¥ 2,500

手軽にプロのような仕上がりになるスタイリッシュな包丁研ぎ器です。粒度♯320の粗研ぎ用と♯1000の中研ぎ用の2タイプの砥石を内蔵しているため、毎日使う包丁の日常的なお手入れから、刃こぼれした包丁の修復まで幅広く対応できます。

波刃や片刃包丁には使用できませんが、藤次郎の包丁はもちろん、それ以外の家庭用両刃包丁やステンレス包丁もシャープな切れ味に。前後に動かすだけなので誰でも簡単に使えます。

藤次郎プロ 18-8ステンレス鋼 シャープナー F-641の口コミ評判

こんなの探してた。切れ味最高。左手で固定すれば安定し、素人には使いやすい。左利きでもひっくり返せば同じ。重宝しそうです。

据え置き式で、結構安定も良いので、スムースに研げます。ステンレスの包丁しか研いでいませんが、切れ味は抜群に復活します。

17位

TSECO 包丁研ぎ器 ダイヤモンド砥石 ステンレス包丁 シャープナー 切れ味 三段階研ぎ セラミックナイフ 付け焼刃 家庭用

TSECO 包丁研ぎ器 ダイヤモンド砥石 ステンレス包丁 シャープナー 切れ味 三段階研ぎ セラミックナイフ 付け焼刃 家庭用

画像出典:Amazon.co.jp 参考価格:¥ 1,449

4段階の研ぎ方ができる包丁研ぎ器です。粗研ぎ・細研ぎ・仕上げ研ぎに加えてハサミ研ぎもあるので便利。ピーラーやカッターなどの多彩な刃物に活用できます。

シルバーを基調にしたスタイリッシュなデザインも魅力ポイント。ハンドル部分は男性の大きな手でも握りやすいようしっかり造られているので、固定して安全に使うことができます。利き手にかかわらず使うことができる仕様。セラミック包丁にも使用可能です。

TSECO 包丁研ぎ器 ダイヤモンド砥石 ステンレス包丁 シャープナー 切れ味 三段階研ぎ セラミックナイフ 付け焼刃 家庭用の口コミ評判

はさみも研げるのでとても助かります。急速性があるので、何回も研がなくても数回研いだだけで抜群の切れ味に戻りました。

いろんなタイプに対応できるので、これ一つあれば刃物はほとんど研ぎができるでしょう。持ち手がしっかりとしているため、安定した動作での研ぎ作業が簡単に行えます。

16位

京セラ ダイヤモンドシャープナー DS-20S

京セラ ダイヤモンドシャープナー DS-20S

画像出典:Amazon.co.jp 参考価格:¥ 1,680

硬度の高いダイヤモンド砥石を使った、京セラのコンパクトな包丁研ぎ器です。一般的な砥石では対応できないセラミック製の包丁の他、ステンレスや鋼、チタンなどさまざまな材質の刃物を研ぐことができます。

砥石部分には、バネの反発力を利用して自然に砥石に力が加わる「新設計バネ構造」を搭載。使い方はガイド溝に刃を入れて手前に引くだけなので、包丁研ぎが初めての方でも最適な角度で研ぐことができます。

京セラ ダイヤモンドシャープナー DS-20Sの口コミ評判

研ぎの動作も根本をシャープナーにセットして3秒程度の時間をかけてゆっくりと引くだけ この動作を数回繰り返すだけで、シンプルでわかりやすいです

15位

Fiskaco【ハンドル改良】急速に研げる 包丁研ぎ器 304ステンレス製 三段階研ぎ 日本語マニュアル付き

Fiskaco【ハンドル改良】急速に研げる 包丁研ぎ器 304ステンレス製 三段階研ぎ 日本語マニュアル付き

画像出典:Amazon.co.jp 参考価格:¥ 899

3つの溝を使って粗研ぎ・細研ぎ・仕上げ研ぎができる包丁研ぎ器です。数回ずつ研ぐだけで劣化した刃にシャープさがよみがえります。粗研ぎ部分にはダイヤモンド素材、細研ぎ部分にはタングステン鋼素材、仕上げ部分にはセラミック素材が用いられています。

研ぎ器の部分にはステンレスが使われているためサビにくく、研ぎ外してお手入れもしやすいです。安心の18ヶ月保証付き。低価格ですがマニュアルも付属しているお得な一品です。

Fiskaco【ハンドル改良】急速に研げる 包丁研ぎ器 304ステンレス製 三段階研ぎ 日本語マニュアル付きの口コミ評判

説明どおりでぞれ3-5回砥ぐだけでOK。 主婦の方でも簡単に砥げるとおもいます。 安いので大満足ですね。

まずは切れ味を試すのに、「かぼちゃ」を切ってみるとよく分かります。あまりにもすんなり切れたので驚きました。金額もかなりお手頃です。

14位

スエヒロ 研ぎ器 キッチン両面砥石 #3000/#1000 全ゴム台付 SKG-27

スエヒロ 研ぎ器 キッチン両面砥石 #3000/#1000 全ゴム台付 SKG-27

画像出典:Amazon.co.jp 参考価格:¥ 1,258

両面使えるコンパクトサイズの研ぎ石です。中研ぎに適した粒度♯1000と仕上げ研ぎができる♯3000が付いていて、使い込んだ包丁の切れ味を改善しながら滑らかに整えることができます。

材質はセラミック。サイズは縦20㎝×横5.5㎝×高さ3.5㎝と小ぶりなので収納場所をとらず、思いついたときに気軽に取り出して使えます。ゴム製の台座も付いているので滑りにくく、安全に使うことができるでしょう。

スエヒロ 研ぎ器 キッチン両面砥石 #3000/#1000 全ゴム台付 SKG-27の口コミ評判

中仕上げ、仕上げ用の砥石がついているので便利である。また、ゴムの台座がついているのがよく滑りにくく、使いやすいです。

小さめですが、家庭用には十分です。少し磨けば、切れ味が抜群によみがえりますよ☆

13位

HiCollie包丁砥石 研ぎ石 研ぎ器 プロ 両面砥石 全ゴム台付 1000/3000

HiCollie包丁砥石 研ぎ石 研ぎ器 プロ 両面砥石 全ゴム台付 1000/3000

画像出典:Amazon.co.jp 参考価格:¥ 1,799

中研ぎと仕上げ研ぎを使い分けることができる、1台で2役の研ぎ石です。刃のつぶれを修正して切れ味を取り戻す中研ぎ側の粒度は♯1000、切れ味をさらに鋭くしてピカピカにする仕上げ研ぎ側は♯3000となっています。

砥石にはコランダム(鋼玉)を採用し、台座は滑りにくいゴム製です。料理用の包丁以外にも、園芸用や木工用の刃物などにも幅広く使えるところも魅力ポイント。粒度が微細な側で仕上げ磨きをすると包丁の見栄えも良くなります。

HiCollie包丁砥石 研ぎ石 研ぎ器 プロ 両面砥石 全ゴム台付 1000/3000の口コミ評判

私はプロの料理人です。娘のために今回購入。ちょっとしたことですがゴムの台があるのが大変いいですね 価格に対してもお得だと思います

包丁からアウトドア用のナイフまで、キッチンに常備しておいて、気が付いたらまめに研いでいます。お蔭で包丁も常に切れ味抜群。

12位

貝印 コンビ砥石セット (#400・#1000) AP-0305

貝印 コンビ砥石セット (#400・#1000) AP-0305

画像出典:Amazon.co.jp 参考価格:¥ 2,182

包丁研ぎに慣れていない方でも使いやすい、貝印製の砥石と研ぎ台のセット品です。中仕上げ用の砥石(♯1000)と粗仕上げ用の砥石(♯400)が2層になっているタイプで、しっかり研磨できる上に目詰まりしづらいので使いやすいです。

台座は滑りにくいゴム製なので安全に使うことができます。包丁の研ぎ方が分かる説明文も付いているため、砥石が初めてでも本格的な仕上がりになるでしょう。ステンレス・ハガネ兼用仕様となっています。

貝印 コンビ砥石セット (#400・#1000) AP-0305の口コミ評判

素人の私にもはっきり切れ味が格段に良くなるのを実感しました。何回もやるうちにプロの研ぎに少しでも近くなる様になると思います。

まったくの初心者ですが、簡単に包丁の切れ味を戻すことができました。台の裏にゴムがついており、滑らないのがいいです。

11位

select(セレクト)【メーカー保証書付】包丁研ぎ シャープナー 包丁研ぎ器 セラミックロール ダイヤモンド砥石 タングステン ステンレス 粗研ぎ 細研ぎ 仕上げ研磨 ペティーナイフ キッチン

select(セレクト)【メーカー保証書付】包丁研ぎ シャープナー 包丁研ぎ器 セラミックロール ダイヤモンド砥石 タングステン ステンレス 粗研ぎ 細研ぎ 仕上げ研磨 ペティーナイフ キッチン

画像出典:Amazon.co.jp 参考価格:¥ 780

軽量で日常的に使いやすい三段階包丁研ぎ器です。刃の状態に合わせて粗研ぎ・細研ぎ・仕上げ研摩を使い分けることができるため、毎日使っている包丁のお手入れはもちろん、あまり使っていなかった劣化した包丁も復活させることができるでしょう。

ハンドル部分には濡れた手でも滑りにくいABS樹脂を採用。ハンドルは長めに作られているため、手が大きめの方でも握りやすいでしょう。シャープナーは取り外して洗うこともできます。

select(セレクト)【メーカー保証書付】包丁研ぎ シャープナー 包丁研ぎ器 セラミックロール ダイヤモンド砥石 タングステン ステンレス 粗研ぎ 細研ぎ 仕上げ研磨 ペティーナイフ キッチンの口コミ評判

試しにリンゴを剥いて切ってみましたが、研ぐ前は引っかかるような感じがあったのに、スルスル~と包丁が進むようになりました。

本当に切れ味がよくなりました。研ぎ方も包丁を滑らせるだけなので簡単です。

10位

SHOYAN 包丁研ぎ器 シャープナー ダイヤモンド砥石 包丁 キッチン用 研ぎ器 ホーム用 三段階研ぎ 粗研ぎ/細研ぎ/ 仕上げ研ぎ

SHOYAN 包丁研ぎ器 シャープナー ダイヤモンド砥石 包丁 キッチン用 研ぎ器 ホーム用 三段階研ぎ 粗研ぎ/細研ぎ/ 仕上げ研ぎ

画像出典:Amazon.co.jp 参考価格:¥ 999

粗研ぎ・細研ぎ・仕上げ研ぎの3段階の研ぎ工程を、1台でこなせる包丁研ぎ器。粗研ぎ用の溝にはダイヤモンドドレッサー、細研ぎ用の溝にはタングステン鋼製の刃が備え付けられています。包丁の他、セラミックナイフやハサミにも使用可能。

ゴム製のハンドル部分は人間工学に基づいて設計されているため、手にフィットしやすく滑りにくいです。仕上げ研ぎまでしっかりできる割に、価格はリーズナブルというところも人気のポイントとなっています。

SHOYAN 包丁研ぎ器 シャープナー ダイヤモンド砥石 包丁 キッチン用 研ぎ器 ホーム用 三段階研ぎ 粗研ぎ/細研ぎ/ 仕上げ研ぎの口コミ評判

低価格でしっかりした安定感で、安全に簡単に研ぐ事が出来て、包丁も切れるようになりとても良かったです。

肉も野菜も見事にストレスなく切れるようになりました。素晴らしいのは、通常の研ぎのみならず、仕上げができることです。包丁の刃こぼれの具合や刃に応じて使い分けができます。

9位

KING 刃物超仕上用砥石 台付 #6000 最終超仕上用 S-3

KING 刃物超仕上用砥石 台付 #6000 最終超仕上用 S-3

画像出典:Amazon.co.jp 参考価格:¥ 2,057

包丁研ぎの仕上げ用に開発された、粒度が非常に細かい砥石です。粒度は♯6000。料理包丁の他、ハサミやナイフ、カンナ、カマなどさまざまな刃物の仕上げ研ぎに使うことができて便利です。

仕上げ研ぎをすると切れ味がシャープになるだけではなく、見た目もピカピカになるので、視覚的にもしっかりと研いだ感覚が得られると評判です。台座も付いているので安定した使い心地です。

KING 刃物超仕上用砥石 台付 #6000 最終超仕上用 S-3の口コミ評判

やはり6000番台は、非常に繊細に砥げよく切れます。ステンレス包丁と種子島和包丁を研いで仕上げにこれを使っていますが、切れ味よく妻と娘にも好評です。

仕上げの砥石です。最後にこいつで仕上げると鏡面のようにピカピカです。普段使いの包丁で月一くらいで仕上げに使ってます。

8位

波刃が研げるシャープナー AP0163

波刃が研げるシャープナー AP0163

画像出典:Amazon.co.jp 参考価格:¥ 1,182

波刃も研ぐことができる貝印の包丁研ぎ器です。家庭ではなかなか研げない波刃のパン切りナイフでも手軽に切れ味を復活させることができ、バゲットやハードパンをスムーズにカットできるようになります。

一見すると包丁研ぎ器には見えないデザインも魅力ポイント。15㎝×5㎝×5㎝というコンパクトサイズなので、キッチンに置いておいても邪魔にならないでしょう。波刃ではない包丁にも使用可能です。

波刃が研げるシャープナー AP0163の口コミ評判

20年以上使っていたパン切りナイフが蘇りました。焼きたてのバゲットを切ると、皮がボロボロ落ちるのが当然と思っていましたが、これで研いだら、ボロボロのかすが激減、スパーッと気持ちいいです。

波刃パン切り包丁は、普通の砥石では砥げませんが、この貝印シャープナーは、確実に砥げて、我が家のパン切り包丁が蘇りました。

7位

HiCollie キッチン工具 包丁 砥石セット プロ包丁研ぎ器 包丁研ぎ機

HiCollie キッチン工具 包丁 砥石セット プロ包丁研ぎ器 包丁研ぎ機

画像出典:Amazon.co.jp 参考価格:¥ 2,799

本格的に包丁を研ぎたい方に適した、プロ仕様のセット品です。包丁を固定する器具に3種類の砥石が付属していて、粗研ぎ・仕上げ研ぎを効果的におこなうことができます。

刃こぼれしたハサミも新品のような切れ味が戻ると評判です。セット品ながら価格もリーズナブル。ただし、説明書が付いていないため、このタイプの研ぎ器に不慣れな方はネットの商品説明や動画を参考にしましょう。

HiCollie キッチン工具 包丁 砥石セット プロ包丁研ぎ器 包丁研ぎ機の口コミ評判

3段階の荒さの砥石がセットになっているところに魅力を感じて注文しました。早速使ってみたところ、予想以上に切れ味が良くって、いっぺんにお気に入りの品になりました。

軽く滑らせるだけで、素晴らしい切れ味になります 今までは夫が砥石で研いでいましたが それに勝る仕上がりでした グリップも太く握りやすい安定性もよいし この値段で買えるとは驚きです

6位

片岡製作所 包丁研ぎ器 ウォーターシャープナー3 日本製 Brieto

片岡製作所 包丁研ぎ器 ウォーターシャープナー3 日本製 Brieto

画像出典:Amazon.co.jp 参考価格:¥ 1,800

粗研ぎ・中研ぎ・仕上げ研ぎという3段階を、これ1台でこなせる包丁研ぎ器。両刃ナイフ用です。本体をいったん水に入れ、研ぎ溝に順番に入れて7〜8回ずつ刃先から根元まで前後に動かすだけで切れ味が蘇ります。

グリップ部分も持ちやすい形状なので、しっかりと押さえることができて安全に使えます。長さ21㎝のコンパクトなスリム形状なので場所を取らず、いつでも気軽に使える逸品です。

片岡製作所 包丁研ぎ器 ウォーターシャープナー3 日本製 Brietoの口コミ評判

粗研ぎ → 中研ぎ → 仕上げ研ぎの3段階に分かれていて何の技術も知識も必要とせずに包丁が研げました。砥石で研ぐ時の様に水を入れて研ぐからか!? 摩擦が少なく、砥石がよく回転してくれます。

このシャープナーは、3つの砥石で20回ずつこするだけで驚くほどよく切れるようになるので、大満足です。また、使いやすいので、こまめに包丁の手入れができて、とても快適です。

5位

Henckels HI包丁研ぎ器 11299-004

Henckels HI包丁研ぎ器 11299-004

画像出典:Amazon.co.jp 参考価格:¥ 903

ドイツの老舗刃物メーカー ヘンケル製の包丁研ぎ器。ステンレス製の両刃包丁専用タイプで、波刃や片刃には使えませんが、手前に数回引くだけでシャープな切れ味が戻ります。

研ぎ石部分にはセラミックと特殊スチールが使われています。シンプルなデザインですが、荒研ぎと仕上げ研ぎを同時におこなえる優れもの。しまいこまずにキッチン台などに置いておいても邪魔にならないデザインです。

Henckels HI包丁研ぎ器 11299-004の口コミ評判

そんなに頻繁に研ぐことはないですが手軽に出せるのでコンパクトなこちらのタイプを買って良かったです。やっぱりちゃんと研ぐと料理がはかどります。見た目もシンプルで気に入ってます。

使用方法は、手前に引くだけで簡単!(私は三回程度)片づけは、軽い、コンパクト、お手入れ不要なので最高です。

4位

京セラ 電動ダイヤモンドシャープナー DS-38

京セラ 電動ダイヤモンドシャープナー DS-38

画像出典:Amazon.co.jp 参考価格:¥ 1,863

スピーディーに包丁がシャープになる電動タイプの研ぎ器です。研ぐ角度を一定に保つことができるナイフガイドスロットを搭載しているため、誰が使っても確実に研ぐことができる便利な一品。

砥石部分には堅牢性が高い工業用ダイヤモンドを使用しているため、劣化した刃先もシャープさを取り戻します。細かい研ぎくずが周囲に散らばらないよう、集塵ファンやシャッター構造を備えているため後片付けも楽チンです。

京セラ 電動ダイヤモンドシャープナー DS-38の口コミ評判

持ちやすく手軽にに操作することが出来ます。切れ味は、家庭で使用するには十分すぎるほどです。魚をさばくのが上手になったような気持ちになります。おすすめですよ!

気軽にササっと研げて切れ味復活。電動なので早いです。一般的な三徳包丁ならほんの1分も掛かりません。

3位

京セラ セラミック ロールシャープナー RS-20BK(N)

京セラ セラミック ロールシャープナー RS-20BK(N)

画像出典:Amazon.co.jp 参考価格:¥ 1,036

粗研ぎと仕上げ研ぎが一度にできる包丁研ぎ器です。大きさは幅15.8㎝×奥行き5.8㎝×高さ5.7㎝、重さは65gとコンパクトなので、引き出しなどに入れておいて、いつでもサッと取り出して使えます。

研ぎ石部分には、特許を取得した京セラのファインセラミックホイールを採用しています。ガイド溝に包丁を入れて、10回程度前後に動かすだけで切れ味が戻ります。

京セラ セラミック ロールシャープナー RS-20BK(N)の口コミ評判

とにかくびっくりの商品です!切れ味悪い包丁を数回研ぐだけで、あれよあれよと切れ味抜群になりました。何か魔法にかかったみたいです。取り扱いも簡単。

溝に包丁をいれて何度か往復させるだけの簡単な作業で、驚くほど切れるようになりました。すごいです。

2位

Riversong シャープナー 包丁研ぎ ダイヤモンド砥石 タングステン鋼 セラミックロッド付き 切れ味 ペティーナイフ スピードシャープナー ステンレス キッチン 台所 調理 包丁研ぎ ステンレス両刃包丁用 母の日 ギフト お祝い プレゼント 包丁研ぎ器

Riversong シャープナー 包丁研ぎ ダイヤモンド砥石 タングステン鋼 セラミックロッド付き 切れ味 ペティーナイフ スピードシャープナー ステンレス キッチン 台所 調理 包丁研ぎ ステンレス両刃包丁用 母の日 ギフト お祝い プレゼント 包丁研ぎ器

画像出典:Amazon.co.jp 参考価格:¥ 1,450

4種類の研ぎ方があるスタイリッシュな包丁研ぎ器です。ダイヤモンドドレッサーでかなり鈍くなった包丁を研げる「粗研ぎ」、普段使いに適した「細研ぎ」、滑らかな光沢を与える「仕上げ研磨」に加えて大きなハサミもシャープにできる「ハサミ研ぎ」も付いています。

人間工学に基づいて設計されているため、ハンドル部分は持ちやすく、底面には滑り止めも付いていて安全に使えます。

Riversong シャープナー 包丁研ぎ ダイヤモンド砥石 タングステン鋼 セラミックロッド付き 切れ味 ペティーナイフ スピードシャープナー ステンレス キッチン 台所 調理 包丁研ぎ ステンレス両刃包丁用 母の日 ギフト お祝い プレゼント 包丁研ぎ器の口コミ評判

切れなくなった古い包丁もすんなり切れるようになりました!それと何気にハサミが嬉しいです。ハサミを研ぐって考えが無かったのですが非常に切れるようになるのでやってみてください!

丁の刃こぼれが気になり購入しました。値段のわりに、しっかり研ぐ事が出来ます。そんなに高い包丁ではないのですが、高級包丁のように、スパスパ切れて大満足です!

1位

貝印 関孫六 ダイヤモンド&セラミックシャープナー AP-0308

貝印 関孫六 ダイヤモンド&セラミックシャープナー AP-0308

画像出典:Amazon.co.jp 参考価格:¥ 1,282

ダイヤモンド砥石とセラミック砥石を使用し、3つの工程で切れ味を蘇らせる貝印の包丁研ぎ器です。本体は板状で、まずダイヤモンド砥石の部分で磨耗した刃先を削り取ります。次にセラミック砥石の部分で薄く研ぎ、最後の部分で滑らかに仕上げます。

細長い形状ですが、底面には滑り止めが付いているので安定した状態で使えます。幅14.1㎝×奥行き5.1㎝×高さ5.5㎝とコンパクトサイズで、付属の透明ケースを利用してスッキリ収納しておけます。

貝印 関孫六 ダイヤモンド&セラミックシャープナー AP-0308の口コミ評判

調理中にちょっと切れ味悪いなと思ったときにさっと出してすぐ研げる手軽さがいい。砥石だとそうはいかない。

結構良く切れるようになるし、何より気になったらマメに研げるので、常に切れ味キープできるのが便利です。コンパクトに収納できるのも良いですね。

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包丁研ぎ器の効果的な使い方

ブリ刺し

簡易タイプや電動タイプは初心者でも使いやすいですが、砥石タイプはある程度知識がないと上手くいかないことがあります。最後に、砥石タイプを上手に使うポイントをご紹介しましょう。

砥石を水に浸す

砥石の多くは焼き物でできているため、中に微細な穴が空いています。そのまま使うと中の空気の影響で割れてしまうことがあるため、一旦水の中に浸し、気泡が出なくなるまで置いておきましょう。なお、天然砥石は水に浸けなくても良い場合があります。

砥石を安定させる

砥石は必ず水平の場所に設置し、上下に動かしてもズレないよう濡れた布などを下に置いて固定させましょう。商品によってはゴム製の台座が付いていますが、ない場合は自分で固定させる必要があります。

包丁を研ぐときの持ち方

利き手で包丁の柄を持ちます。このとき、人差し指は包丁の背中にあたる峰という部分に添え、親指は包丁の根元のあごの部分に置きます。残りの指で柄を握りましょう。

約15度をキープしよう

研ぐときは力を入れすぎず、角度を変えないようにすることがポイント。包丁と砥石の角度は約15度をキープしましょう。

まとめ

ここまで、包丁研ぎ器の選び方のポイントや人気商品の特徴などについてご説明してきました。気になるタイプの商品はありましたか?

包丁研ぎ器を選ぶ際は、まずは砥石タイプ、簡易タイプ、電動タイプからご自身が使いやすいタイプを選びましょう。本格的に研ぎたい方は砥石タイプが良いですが、特にこだわりがなく利便性や収納性を重視するなら、簡易タイプがおすすめです。

基本タイプの他にも、用途の範囲や安全性などもチェックしていけば、おのずと適した商品が見つかるはずです。ユーザーの口コミ情報なども参考にしながら、使いやすい一品を見つけてくださいね。

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